quinta-feira, 12 de maio de 2016

CHOCOLATE QUENTE COM ESPECIARIAS



INGREDIENTES

1/4 de xícara (chá) de chocolate em pó 
- 1/3 de xícara (chá) de açúcar 
- 1/2 colher (chá) de canela 
- 1 pitada de noz-moscada 
- 1 pitada de cravo em pó 
- 1/2 xícara de água quente 
- 3 1/2 xícaras (chá) de leite 
- 1 colher (chá) de baunilha 
- Pauzinhos de canela

MODO DE PREPARO
Numa panela, misture o chocolate em pó, o açúcar, a canela, a noz-moscada e o cravo. Junte a água quente. Deixe levantar fervura, mexendo sempre. Ferva por 2 minutos. Adicione o leite e aqueça, mexendo de vez em quando. Não deixe ferver. Retire do fogo, junte a baunilha e um cravo. Na batedeira, bata até que espume. Sirva quente e enfeite com um pauzinho de canela, se desejar.

SOPA DE MÚSCULO COM MANDIOCA



INGREDIENTES

200 g de músculo picado em pedaços médios
200 g de mandioca
2 dentes de alho
2 colheres de óleo
Temperos e sal a gosto


MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão, coloque o óleo e o alho picado

Adicione o músculo, o sal e refoge bem



Em seguida adicione a mandioca cortada em pedaços pequenos. Adicione agua até a metade da panela.Tampe e deixe na pressão por 30 minutos. Recoloque mais água se desejar um caldo menos espesso.
Dica: Após desligar a panela adicionar cebolinha picada, além do aroma, deixa um sabor maravilhoso.

quinta-feira, 5 de maio de 2016

TRUFA DE CEREJA



Cobertura

300 gr de chocolate ao leite


Massa de Bombom 

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal


Recheio
20 cerejas ao marrasquino e escorridas

Modo de preparo

Para a massa da trufa de cereja, coloque em uma panela o leite condensado e a manteiga. Cozinhe misturando sem parar até que a massa desprenda do fundo da panela. Reserve na geladeira para firmar. Em seguida, pegue pequenas porções dessa massa, abra na palma das mãos e envolva uma cereja. Boleie para que fique bem redondinha e  cubra  com o chocolate derretido em banho maria. Decore com um pedacinho de cereja e sirva.

PÃO DE ARROZ


Um pão fácil de fazer, saboroso e muito leve em relação ao pão feito com farinha de trigo.
Ele é perfeito para quem busca um pão gostoso, digestivo e com reduzido número de calorias.

INGREDIENTES

1 xícara chá de arroz cru a receita é com arroz branco; mas você pode testar com arroz integral.

4 ovos

1 caixa 200 ml de creme de leite de soja ou 1 xícara chá de óleo de coco

1/2 xícara chá de azeite de oliva

1 colher chá de sal

1 colher sopa de fermento químico em pó


MODO DE PREPARO

Deixe o arroz de molho na água por 4 horas.

Escorra o arroz e bata no liquidificador com os demais ingredientes, menos o fermento.

Quando estiver homogêneo, acrescente o fermento e dê uma leve batida.

Unte uma fôrma com um pouco de azeite.

Asse em forno médio preaquecido 180 graus de 30 a 35 minutos.

terça-feira, 29 de março de 2016

Mousse de chocolate light

(50 calorias por taça)


Ingredientes
40 g de chocolate meio amargo picado
6 colheres (sopa) de leite desnatado
1 colher (chá) de gelatina em pó sem cor
2 colheres (chá) de adoçante dietético para forno e fogão
2 claras



Modo de preparo
Coloque o chocolate numa panela junto com duas colheres de leite e leve ao fogo em banho-maria. Misture a gelatina com o restante do leite e deixe hidratar por um minuto. Junte a gelatina ao chocolate e mexa bem até derreter tudo. Retire do banho maria e acrescente o adoçante. Bata as claras em neve e misture-as delicadamente ao chocolate. Despeje em taças e leve para gelar. A receita rende 4 porções.

domingo, 27 de março de 2016

COLOMBA PASCAL LIGHT


Ingredientes:

 250 g de ameixas pretas sem caroço
 2 xícaras de leite desnatado
 2 tabletes de fermento esfarelado
 3 xícaras de farinha de trigo peneirada
 2 ovos 
1/2 xícara de amêndoas em pedaços
1/2 xícara de açúcar mascavo
 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
 2 colheres (chá) de essência de panetone
 1 clara 
 5 colheres (sopa) de adoçante em pó
 2 colheres (sopa) de castanha-de-caju moída



Preparo:

Coloque em uma panela as ameixas e o leite e cozinhe em fogo baixo até as ameixas amolecerem.
Retire do fogo, transfira para uma tigela e deixe amornar.
Em seguida, misture o fermento e, aos poucos, 2 xícaras de farinha de trigo.
Cubra a tigela e deixe crescer por 30 minutos.
Adicione os ovos, o açúcar e o azeite de oliva.
Mexa bem e acrescente o restante da farinha de trigo as amêndoas e a essência de panetone.
Com as pontas dos dedos trabalhe a massa por 5 minutos.
Divida-a em duas partes iguais e distribua em 2 fôrmas de papel, próprias para colomba com capacidade para 500 g cada uma.
Cubra e deixe crescer por 30 minutos.
Ligue o forno à temperatura média.
Bata, em uma tigela, a clara, o adoçante em pó e a castanha-de-caju.
Espalhe sobre as colombas e leve para assar por 45 minutos, ou até ficar firme. 
Rende20 fatias com 150 calorias por fatia 

segunda-feira, 21 de dezembro de 2015

PANETONE CASEIRO TRUFADO


Para quem ama panetone trufado, mas quer economizar, aqui vai esta dica que você pode fazer em poucos minutos.

INGREDIENTES

1 panetone gotas de chocolate
400 gr de chocolate. (eu usei o BLEND meio amargo da GAROTO)
1 caixa de creme de leite
1 colher de rum (opcional)

MODO DE PREPARO

Rale o chocolate e leve-o ao microondas para derreter.
Separe 1/3 para a cobertura antes de misturar o creme de leite.
Misture o rum ao creme de leite, em seguida misture com o chocolate que usará para o recheio.
Corte a tampa do panetone e faça na parte debaixo 3 cortes paralelos e preencha com o creme. Em seguida pegue a tampa e cole com o creme.
Cubra com  o chocolate que foi separado sem creme de leite.
Decore ao seu gosto.(eu usei raspas de chocolate e coco)
Guarde em local refrigerado.